(recette Ricardo) La saison du homard est enfin arrivée. On l’aime grillé avec des éléments qui le mettent en valeur, comme ici, avec une huile faite à base de basilic, de ciboulette et de feuillage de fenouil. Les mêmes fines herbes sont reprises dans une mayonnaise. Une recette parfaite pour...
Tartelettes aux poireaux et au crabe
Cette recette est parfaite pour recevoir en beauté à l’heure du brunch. On la prépare en utilisant le vert et le blanc des poireaux. Le premier est attendri dans du beurre puis mélangé à de la crème fraîche, qu’on étale sur la pâte avant de l’enfourner. Les blancs, eux, sont...
Pétoncles au parfum de citron et de basilic
Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié, soit environ 15 minutes. Saler et poivrer. Réserver au chaud.